Пиццы

История появления римской пиццы

Римская пицца, известная в Италии как "пицца Романа," "пицца аль Тальо" (al Taglio) и "пицца Метро" (al Metro), берет свое начало в столице Италии. Это блюдо имеет богатую историю, уходящую корнями в древние времена, когда римляне готовили лепешки из пшеничной муки, известные как фокачча. Эта традиция выпекания тонкого хлеба сохранилась на протяжении веков и со временем эволюционировала в современную римскую пиццу. В отличие от неаполитанского варианта блюда, который стал знаменитым, благодаря своим мягким и воздушным краям, настоящая римская пицца изначально готовилась на тонком и хрустящем тесте. Этот стиль распространился в Риме после Второй мировой войны, когда экономические условия способствовали появлению недорогих и быстрых блюд. Пицца аль Тальо, которая продается на больших прямоугольных подносах и режется на квадратные куски, стала символом уличной еды в Риме. Со временем вкусная римская пицца приобрела популярность и за пределами Италии, став одной из излюбленных разновидностей этого блюда по всему миру. Сегодня она ассоциируется с легкостью, разнообразием начинок и хрустящей текстурой, что делает ее шедевром итальянской кулинарной культуры.

В чем отличия и особенности римской пиццы

Римская пицца отличается от других видов не только своей формой, но и особенностями теста, а также процессом приготовления. Она часто имеет прямоугольную форму и продается кусочками, что позволяет покупателю попробовать сразу несколько различных вкусов. Римскую пиццу готовят в два этапа. Сначала тесто без начинки запекается при высокой температуре, что позволяет ему стать хрустящим и сухим, а затем на него добавляют соусы и начинки. После этого римская пицца отправляется обратно в печь для завершения приготовления. Такой метод обеспечивает сохранение хрустящей основы, даже когда на нее кладут сочные ингредиенты. Римская пицца может иметь самые разные начинки в отличие от традиционного итальянского варианта этого блюда, где обычно используются определенные ингредиенты. В нее можно добавлять практически всё, начиная с таких классических итальянских продуктов, как моцарелла и прошутто, до более необычных комбинаций, например, тыквенных цветков, анчоусов или брокколи. Главное правило – соблюдать баланс и не перегружать блюдо слишком большим количеством ингредиентов.

Где заказать лучшую римскую пиццу в Москве

В последние годы римская пицца стала популярной не только в Италии, но и за её пределами. Это блюдо широко распространено по всему миру. В Москве вы можете купить римскую пиццу с доставкой на дом в одной из пиццерий "Зотман" по доступной цене. Мы специализируемся на приготовлении этого блюда. В нашем меню можно выбрать и заказать римскую пиццу с разнообразными начинками, начиная от классической маргариты и заканчивая более оригинальными вариантами с сезонными ингредиентами. Также мы гордимся тем, что используем традиционные методы приготовления теста. Это позволяет сохранять ту самую хрустящую и воздушную текстуру, которой известна римская пицца. В меню представлены как традиционные итальянские начинки, так и авторские комбинации, созданные специально для московской публики. Вы можете оформить заказ римской пиццы с доставкой по Москве в любой ближайшей к вам пиццерии "Зотман". Мы гарантируем высочайшее качество ингредиентов и соблюдение традиционных методов выпекания.

История появления бруклинской пиццы

Бруклинская пицца, как часть культурного наследия Нью-Йорка, имеет глубокие корни, уходящие в историю начала XX века. Иммигранты из Италии, прибывшие в США, привезли с собой традиции приготовления этого блюда, которые позже адаптировались под местные вкусы. Появление бруклинской пиццы было обусловлено стремлением сохранить итальянские кулинарные традиции с учетом доступных на тот момент ингредиентов и предпочтений местных жителей. Пиццерии в Нью-Йорке появлялись чаще всего в районах с высокой концентрацией итальянских иммигрантов, таких как Бруклин. Со временем мастера-пиццайоло начали экспериментировать с тестом и начинками, чтобы удовлетворить вкусы как итальянских, так и американских клиентов. Бруклинская пицца быстро завоевала популярность, благодаря своей простоте и вкусовым качествам. Ключевыми элементами этого блюда стали тонкое тесто и особый процесс приготовления. Со временем бруклинская пицца стала настоящим символом Нью-Йорка, а позже и всей Америки.

В чем отличия и особенности бруклинской пиццы

Бруклинская пицца отличается от традиционных европейских и других американских вариантов своей уникальной текстурой. Главной ее особенностью является тонкий и хрустящий центр с широкими, пышными краями, которые делают блюдо узнаваемым. При приготовлении используется нескольких видов муки, которые придают бруклинской пицце особую консистенцию. В смеси могут использоваться пшеничная, соевая, рисовая мука, которые создают уникальный вкус и текстуру теста. Еще одной важной особенностью является способ приготовления бруклинской пиццы. Пиццайоло растягивают и разминают тесто вручную, подбрасывают его в воздух, чтобы насытить кислородом. Такой подход делает тесто более более воздушным и хрустящим одновременно. В отличие от других видов, у бруклинской пиццы края являются не просто остатками теста, а важной частью. Они пышные, мягкие внутри, с легким хрустом снаружи. Начинки для бруклинской пиццы также разнообразны. Американцы, особенно в Нью-Йорке, известны своей любовью к экспериментам с добавками. Здесь можно встретить пиццу с традиционными итальянскими ингредиентами, такими как моцарелла и пепперони, а также более экзотические варианты, например, с ананасами, которые приобрели популярность именно в США.

Где купить бруклинскую пиццу в Москве

Если вы хотите попробовать настоящий вкус бруклинской пиццы в Москве, посетите один из ресторанов сети Zotman. Здесь вы сможете попробовать пиццу с тонким хрустящим тестом и воздушными краями, как в лучших заведениях Бруклина. В меню представлены как классические варианты с пепперони и моцареллой, так и более смелые сочетания, вдохновленные американскими экспериментами. Мы готовим бруклинскую пиццу по классическим рецептам с характерным вкусом и текстурой. Не обязательно лететь в Нью-Йорк, чтобы насладиться великолепным вкусом этого аутентичного блюда, достаточно посетить наши рестораны в Москве!